El mapa de la superficie agrícola y pecuaria destinada a la soberanía alimentaria, representa la RESISTENCIA de los pueblos montubios, indígenas, y afros, por mantener los sistemas agropecuarios de los pequeños y medianos productores. Estos mapas, pretende ser una herramienta que permita reflexionar, analizar y debatir por parte de los actores del sector agrario y no agrario sobre el cambio del patrón de producción, con predominancia del sector pecuario y una disminución de cantidad de tierra y baja diversidad de productos alimenticios disponibles, por provincia y cantón.